 |
Вам придется «напрячься» только при составлении меню: его вы обдумаете сами. Было бы идеально, если бы в числе ваших знакомых оказался человек, имеющий отношение к общепиту или ресторанному бизнесу: заведующий производством, повар, официант, метрдотель, или (вот это удача!) сам хозяин ресторана или небольшого ресторанчика. Все эти люди в той или иной мере могут оказать вам неоценимую помощь, если составят, хотя бы приблизительно, меню свадебного стола. Если «воротил ресторанного бизнеса» среди знакомых нет, то подбором (или выбором) праздничных блюд вам придется заняться самостоятельно. Следующие правила помогут вам в этом.
Правило первое. Не спеша изучите весь ассортимент, отмечая компоненты, составляющие каждое блюдо.
Правило второе. Сразу же обращайте внимание на стоимость каждого блюда. Сопоставьте эту величину с количеством гостей и содержимым вашего кошелька и... сделайте соответствующие выводы.
|
|
Правило третье. Блюда, о которых вы имеете самое смутное представление (типа «Плавник акулы в мадере», или «Лягуша-
чьи лапки в мятном желе») лучше сразу вычеркнуть из списка, чтобы потом*"не было какой-либо неловкости при их дегустации.
Правило четвертое. Первое блюдо совсем не является доминирующим среди других блюд.
Правило пятое. Не стоить ошеломлять приглашенных гостей обилием горячих блюд. Оптимальным вариантом будет наличие в меню двух-трех блюд, самых лучших, на ваш взгляд, по вкусовым качествам и доступным по цене. Гарниры являются обязательным дополнением к праздничным блюдам.
Правило шестое. Желательно, чтобы на столе было как можно больше закусок: несколько видов салатов, три-четыре мясные закуски и одна-две рыбные. Наличие экзотических закусок вовсе не говорит о хорошем вкусе приглашающих.
|
